Keju dan truffle montaditos di rehat Novella de Benassal
The truffle hitam adalah protagonis hebat gastronomi dalam Sarjana Tinggi daripada Castellón.
Oleh itu, mungkin tidak mengejutkan anda bahawa antara bulan Januari dan Mac di wilayah Castellón, a hari gastronomi yang mempunyai kulat ini sebagai bahan utama penghuraian yang dibuat oleh restoran yang mengambil bahagian.
Dalam 2014 Hari Gastronomi Truffle of Castellón restoran dari bandar-bandar di Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Catí, Menyalahkan dan La Serratella, yang mereka tawarkan pada hujung minggu ini menu istimewa membintangi truffle hitam.
Ini rantau Castellón Ia adalah salah satu daripada Sepanyol di mana kulat ini rasa aneh itu dikumpulkan, bahawa dengan eksklusifnya ia telah mendapat kemasyhuran menjadi permata gastronomi.
The truffle hitam dibangkitkan di atas tanah dengan ciri-ciri yang sangat istimewa, dengan tanah kapur, a ph neutral dan tempat di mana ia tidak terlalu sejuk atau terlalu panas, jadi mereka adalah tanah yang terletak di pergunungan.
2014 Hari Gastronomi Truffle of Castellón
Kulat ini dilahirkan di bawah tanah yang dipenuhi dengan akar pokok, khususnya, oak holm (dipanggil carrascas di Castellón), kini di ladang yang dijalankan untuk pembangunannya. Untuk lokasi mereka, petani diiringi oleh apa yang dipanggil anjing truffle, yang berterima kasih kepada bau halusnya menunjukkan titik di mana kulat ditemui.
Lihat a anjing mencari truffle Ia adalah satu pengalaman yang sangat menarik yang saya berpeluang untuk hidup semasa saya baru-baru ini laluan melalui Maestrazgo Tinggi. Di samping itu, pertandingan anjing truffle Ia adalah salah satu tarikan utama di Mostra Black Truffle of Maestrat Port yang disambut pada bulan Februari, setiap tahun di kawasan di rantau ini.
Dalam hari gastronomi yang disebutkan di atas, menu truffle hitam menawarkan dua buah restoran Albocassertiga daripada Arestiga daripada Benassaltiga daripada Catíempat daripada Menyalahkan dan salah satu La Serratella. Harga menu antara 18 hingga 35 euro, yang paling biasa ialah 30 euro.
Telur patah yang pecah di selebihnya El Prigó di Catí
Dalam program Hari Gastronomi Truffle anda boleh menyemak senarai restoran yang mengambil bahagian, serta terperinci dan harga menu yang ditawarkan oleh masing-masing. Juga termasuk pertubuhan yang turut serta dalam persidangan ini produk yang dibuat dengan truffle hitam.
Semasa perjalanan itu saya boleh mencuba menu rasa truffle di beberapa restoran yang mengambil bahagian, khususnya, Restoran El Prigó, klasik dan dalih untuk dikunjungiCatí dan Restoran Novella, di hotel dengan nama yang sama di dekatnya daripada Benassal,
Juga, dalam Restoran La Carrasca daripada Menyalahkan, di mana sebuah oak monumental terletak, saya mempunyai peluang untuk merasainya menu zaman pertengahan dimasak mengikut resipi buku «Llibre of Sent Sobri ».
Seterusnya, anda mempunyai beberapa rumusan truffle yang ditawarkan di dalamnya, serta menu zaman pertengahan yang disebutkan di atas.
- Penyediaan dengan truffle di dalam rehat Novella de Benassal
- Penyediaan dengan truffle di dalam rehat Novella de Benassal
- Carpaccio trotters babi di rehat Novella de Benassal
- Sup Nadal di rehat Novella de Benassal
- Steak dengan sos di dalam rehat Novella de Benassal
- Daging sapi jerky, truffle dan foie en rest
- Cod fillet dengan keju Catí dan truffle dalam sajian El Prigó de Catí
- Chocolate brownie dengan truffle ice cream di tempat lain El Prigó de Catí
- Arnab dengan sos hijau di rehat La Carrasca di Culla
- Dikeluarkan pada rehat La Carrasca di Culla