HUNGER

Slogan itu 'tahu melalui gastronomi negara ... di mana anda tidak'. Modal yang disarankan adalah untuk pergi makan di sebuah restoran etnik dan cuba makanan tempatan untuk pergi melalui perisa.

Gigit pertama tahu Beirut. Bunyi manis ucapannya dan rasa segar teh pudina. Beirut, begitu sayang kepada matahari, matahari yang sama setiap hari mencium luka perang, sangat terlihat, bangunannya dan yang lain, beberapa yang luka dan yang lain masih tidak kelihatan, dari penduduknya.

Dia telah gembira di Beirut, berbau melati dari jalan-jalannya, berjalan melalui Hamra, selalu dipandu oleh lagu sedih dan disertai dengan ombak-ombak Mediterranean yang melimpah melintasi meridian dan selari di mana timur dan barat menjadi satu.

Gigit ketiga tidak lagi terasa seperti humus. Saya tahu fattehkepada tabullehkepada halloumikepada koftakepada baba ganuchkepada manakish dan ke Lubnan.

Saya masih lapar. Kelaparan dunia Hampir dipindahkan oleh angkara yang tidak kelihatan, tidak kelihatan dan serakah, dia menuju ke mangkuk porselin putih yang menyembunyikan sepotong Peru.

Perkara pertama yang dia perhatikan adalah rasa limau masam, sentuhan manis lada merah dan aroma cilantro, dia akhirnya membiarkan dirinya terpesona oleh satu-satunya yang boleh ditangkap oleh Luis di dalam bot merahnya yang menentang gelombang Punta Hermosa .

Yang satu itu ceviche Ia lazat. Tiba-tiba dia mengangkutnya ke meja dataran itu di alun-alun San Martín, ke jalan-jalan Arequipa yang berbatu-batu, ke arah wanita Quechua yang terlalu letih tapi bermaruah. 9 juta penduduk tinggal di Lima dan 9 juta pemikiran tinggal di kepalanya.

Yang satu itu ceviche Ia adalah satu perjumpaan. Ia adalah perjumpaan dengan Lima. Ia adalah satu pertemuan dengan kontras: lemon dan lada, peluang pusat dan cabaran di pinggir bandar, kenangan penjajah dan harapan masa depan, dia hari ini dan dia kemudiannya.

Yang satu itu ceviche Ia adalah hadiah. Ia adalah untuk menghidupkan semula malam Bohemian Barranco, minuman pisco masam Ketawa dengan orang yang tidak dikenali dia seolah-olah tahu selama-lamanya, tangannya menulis dalam akhbar hitam dan putih yang duduk di Plaza de Armas. Dan kemudiannya untuk menghidupkan semula perjalanan dengan banyak matahari di langit dan beberapa matahari di dompet, ia adalah untuk menghidupkan semula 400 meter tinggi bukit San Cristóbal dengan Lima di bawah kaki dan di dalam hati.

Terlupakan humus dan menikmati ceviche Dia berasa seperti Asia dan dia membiarkan dirinya sendiri dimiliki oleh makanan ringan itu, sekecil nigiriDan lidahnya, minda dan hati mengembara ke Tokyo, ke Asakusa. Segala-galanya dikelilingi kuil Senso-ji yang hebat, dengan lentera yang besar, dengan beribu-ribu azimat bertuah, dengan teman lelaki dan upacara Shinto, dengan gadis-gadis dalam pakaian seragam sekolah dan yang lainnya dengan kimono tradisional. Segala-galanya dikelilingi candi Senso-ji yang megah, juga yang kecil izakaya dijalankan oleh Riuko. Riuko, kehidupan kerja, beberapa senyuman, banyak keriput dan dua tangan halus yang tersembunyi dengan mana ia menyediakan yang terbaik ramen dari kejiranan Dari ibu negara. Dari seluruh dunia. Apabila plat mengukus tiba di tangannya, dia seolah-olah masuk ke dalam penglihatan, di dunia lain, dunia rasa rempah, rasa kuno, rasa sihir.

Dia nigiri Ia berakhir tetapi ingatannya tidak, memori berjalan lebih cepat daripada masa, berbanding ruang dan memori. Dia teringat takoyakis dari Osaka, dari okonomiaki Hiroshima, daripada mereka yakitori dimakan di bawah salji Sapporo, daripada hida veal Ikan Takayama, Kobe dan Okinawa.

Saya masih lapar. Kelaparan dunia Kelaparan Beirut, Lima, Tokyo. Lapar lapar.

Ia begitu, dengan perut penuh dan kebahagiaan di ujung jarinya, dia mengambil makanan penutup manis yang dimakannya: dia menempah tiket sehala ke destinasi seterusnya, yang tidak penting, yang penting adalah dia mengikuti lapar untuk hidup