YUCATAN GASTRONOMY: 10 SOKONGAN TYPIKAL

Adakah anda berminat untuk mengetahui lebih lanjut mengenai Masakan Yucatan? Adakah anda akan melakukan perjalanan ke kawasan Mexico ini dan tidak mahu kembali tanpa mencuba semua hidangan khas? Di sini kami beritahu anda lebih banyak lagi.

Masakan Yucatan adalah salah satu yang paling lazat dan bernilai di Mexico. Su asalnya, bagaimana mungkin sebaliknya, adalah disebabkan oleh mayan, yang suka memasak resipi aroma lazat dengan banyak bumbu.

Sesuatu yang ingin tahu ialah, seperti dalam hal makanan India, rempah dan lada cili digunakan untuk membentuk pes. Di sini mereka dipanggil tugas, di India mereka dipanggil kari, dan menjimatkan jarak, kami mendapati mereka sangat serupa, tidak begitu banyak rasa, tetapi di atas semua sebagai metodologi kuliner.

Satu lagi faktor asas masakan Yucatecan ialah ia tahu bagaimana menyesuaikan diri dengan masa dan bahan-bahan baru yang berasal dari Dunia Lama (gandum, daging sapi muda, salad ...) dan Benua Asia (rempah, beras ...).

Selepas pengenalan ini, kami mendapat tepung. Sekarang jika kami akan memberitahu anda 10 hidangan khas untuk mencuba perjalanan ke Yucatán:

Tidak diragukan lagi hidangan masakan Yucatecan yang paling terkenal. Ia pada asasnya daging babi yang diasinkan dalam achiote yang secara tradisinya dimasak dalam relau bawah dan di dalam daun pisang. Ia biasanya dimakan seperti itu atau dihidangkan dengan taco. Ia juga disertakan dengan sos habanero cabai, oren masam dan bawang ungu dicincang.

Hidangan lain yang sangat tipikal di Semenanjung Yucatan. Ia adalah a sup yang disediakan dengan jus lemon, Ayam, jalur tortilla, bawang, cilantro, alpukat, ayam dan bawang putih. Rasanya cukup kuat, tetapi ia sempurna untuk mengambilnya sebelum kursus utama, atau apabila anda bosan dengan banyak daging (sup selalu memanas badan dan membuat semangat gembira).

Hidangan sederhana tetapi penuh rasa, adalah salah satu makanan ringan (sesuatu seperti tapas) yang paling popular di rantau ini, dan salah satu hidangan Mexico kegemaran Rober. Panuchos adalah tortilla jagung disumbat dengan kacang dan goreng, yang dipanggang dengan daging (cochinita pibil, ayam, daging panggang ...) dan salad, bawang, alpukat, tomato dan sos lada habanero pedas.

Adakah anda tahu mengapa mereka dipanggil itu? Mereka memberitahu kami bahawa "pencipta" beliau dipanggil Ucho dan ketika orang pergi ke rumahnya sebelum perjalanan, mereka bertanya kepadanya "berikan kami roti, Ucho!". Suatu hari dia berlari keluar dari makanan dan memutuskan untuk menggoreng beberapa tortilla jagung tua dan dia melakukannya dengan mengisi mereka dengan kacang sehingga mereka mempunyai lebih banyak rasa. Kemudian dia meletakkan bahan-bahan lain dan voila: orang mula selalu meminta makanan yang sama, panama XD

Bahan utama hidangan ini ialah benih labu dan sos epazote dengan mana beberapa tortilla berisi telur diiringi, walaupun mereka juga boleh membawa bahan-bahan lain seperti daging atau keju. Mereka dihidangkan dengan sos tomato. Ia adalah hidangan yang agak lembut yang kami cadangkan anda cuba sekurang-kurangnya sekali.

Ini telur goreng adalah mungkin Sarapan yang paling lazat di Yucatan, mereka disertai dengan sos lada dan tomato dan dengan pelbagai topping (keju, ham, kacang, sosis ...). Mereka dihidangkan di atas tortilla.

Ia adalah hidangan lain yang kita sayangi. Ia tentang daging babi Diasinkan dalam oren masam dan dimasak di atas panggangan. Ia dihidangkan kepada potongan atau seluruhnya disertai dengan nasi, salad, kacang, bawang panggang yang dicincang, tomato, cilantro dan sos yang disediakan dengan oren, tomato, ketumbar dan bawang merah.

Kami sangat terkejut melihat bahawa salah satu hidangan khas Yucatan telah menjadi protagonis utamanyaKeju Eropah... Tetapi seperti yang kita katakan, Yucatecan menggabungkan banyak bahan dari benua lama dalam banyak resipi. Dan ini adalah contoh yang sempurna. Keju disumbat disediakan dengan Keju Bola Bakar. Perkara yang lucu ialah keju itu disumbat dengan daging dan rempah dan ia disajikan dengan sos yang dibuat dengan sup, tepung dan mentega.

Ia adalah hidangan yang terdiri daripada ayam marin atau ayam belanda dalam sos ketumbar, anela, cuka, jinten, garam, lada dan bawang putih. Daging kemudian dimasak dalam air dan jus oren masam dan akhirnya goreng dalam mentega Dihiasi dengan bawang putih dan herba.

Foto "El Sazón de Valladolid"

Pada pandangan pertama anda boleh kelihatan seperti panuchos, tetapi mereka berbeza dengan adunan tortilla. Dalam kes ini ia digoreng dan membengkak sedikit, tinggal agak tender, sementara panuchos agak rangup. Ia dihidangkan dengan sos dan dengan pelbagai bahan seperti salad, tomato, bawang, alpukat dan daging.

Ia bukan hidangan tipikal Yucatan, tetapi di sini ia juga biasa dan juga mempunyai rahsia besar ... dan tidak, bukan ikan / makanan laut, tetapi jus limau tempatan, lebih manis daripada kapur dari tapak lain. Ceviche boleh diambil sebagai pembuka selera atau hidangan utama, dan bagi mereka yang masih tidak tahu, ia adalah makanan laut atau ikan mentah yang marin, dan oleh itu dimasak, dalam jus sitrus. Jangan meninggalkan Yucatan tanpa cuba

Akhirnya, adalah yang terbaik untuk melakukannya dengan salah satu pencuci mulut yang paling biasa di Yucatan. Ia pada asasnya adalah gula-gula pepaya dalam sirap.

Foto dari www.lachayamaya.com

Jika selepas membaca artikel ini, anda akan meleleh seperti bayi, anda tidak mempunyai pilihan tetapi mengambil sedikit perjalanan dan cuba di tempat asal semua ini hidangan Yucatan tipikal. Ambil kesempatan!

* Photocredit: Shutterstock